Parboaboa, Pematangsiantar – Donat merupakan salah satu cemilan yang sering sekali dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Donat dapat dikreasikan dengan topping apa saja yang menarik, seperti cokelat, selai kacang, keju, abon, dan lain sebagainya.
Umumnya donat terbuat dari campuran terigu, gula, telur, dan mentega. Namun ada beberapa orang yang mengganti terigu dengan kentang. Hal itu dikarenakan, tekstur dari donat yang terbuat dari kentang biasanya lebih lembut dibanding dari terigu.
Dengan tekstur yang lembut dan rasanya yang enak, tidak heran mengapa banyak orang yang suka sekali cemilan yang satu ini. Tidak hanya itu, donat juga dapat dijadikan sebagai usaha kuliner.
Tentunya dengan modal yang terjangkau dan pengelolahan yang simple, donat kentang ini bisa dijadikan bisnis untuk kalian yang sedang berkecimbung di dunia kuliner.
Berikut ini kami berikan resep dan cara membuat donat kentang yang lembut dan anti gagal yang dapat kalian tiru.
Resep donat kentang anti gagal
Bahan
- 210 gram terigu protein tinggi
- 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
- 30 gram gula
- 15 gram susu bubuk
- 4 gram ragi
- 1 kuning telur
- 150 gram air dingin
- 30 gram mentega
- 4 gram garam
Cara membuat donat kentang anti gagal
- Campur terigu protein tinggi, kentang, gula, dan susu bubuk ke dalam wadah. Kemudian tambahkan ragi. Kuning telur, dan air dingin. Aduk adonan menggunakan mixer hingga kalis.
- Setelah itu, tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Diamkan kurang lebih 40 menit. Setelah itu cetak adonan donat, dan diamkan kembali. Hal ini dilakukan agar nantinya donat dapat mengembang dengann sempurna.
- Kemudian goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Tambahkan topping kesukaan kalian untuk menambahkan rasa pada donat.
Hal yang perlu diperhatikan saat membuat donat kentang
Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat donat.
1. Proses proofing adonan.
Proofing merupakan proses fermentasi atau pendiaman adonan donat yang bertujuan untuk membuat donat lebih mengembang. Proofing dilakukan 2x yaitu pada saat adonan telah kalis dan saat adonan dicetak.
Cara melakukan proofing adalah, letakkan adonan yang sudah kalis ke dalam mangkuk dan tutup menggunaka plastic wrap atau kain serbet.
2. Cara menggoreng donat
Donat yang mengembang dengan sempurna juga dipengaruh oleh cara memasaknya. Untuk cara memasak donat kentang yang benar adalah gunakan minyak dengan jumlah yang banyak dan api sedang cenderung kecil.
Namun keadaan minyak saat dimasukkan donat sudah panas. Dengan begitu, donat kentang yang kalian buat akan mengembang dengan sempurna dan lembut dibagian dalam.
Itulah cara membuat donat kentang yang lembut dan anti gagal. Bagaimana, cukup mudah bukan? Selamat mencoba.
